Recepten / avondeten

Kip curry met rijst

Snelle kip curry met kokosmelk, zacht van smaak en klaar voor je het weet.

4 porties 35 minuten 9 november 2025

Ingrediënten

• 600 g kipfilet, in blokjes
• 1 ui, 2 tenen knoflook en een stuk gember van 2 cm
• 2 el milde currypasta
• 400 ml kokosmelk
• 1 rode paprika en 150 g sperziebonen
• 300 g basmatirijst
• limoensap, koriander, zout

Bereiding

1. Zet de rijst op volgens de verpakking.
2. Bak ui, knoflook en gember 3 minuten. Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee.
3. Doe de kip erbij en bak tot hij van kleur verandert.
4. Giet de kokosmelk erbij, voeg paprika en bonen toe en laat 12 minuten zachtjes koken.
5. Breng op smaak met zout en limoensap en serveer met de rijst en koriander.