Traditionele Ragu Bolognese

🍝 Traditionele Ragu Bolognese

Portie: 4 personen
Bereidingstijd: ± 15 minuten voorbereiding, minstens 3 uur pruttelen
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

🧂 Ingrediënten

• 300 g gemengd gehakt (varkens–runds of varkens–kalfs)
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 1 dikke wortel, in kleine blokjes
• 1 stengel selder, fijngesneden
• 1 glas rode wijn
• 1 fles passata (ongeveer 700 ml)
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 rundsbouillonblokje (of 100 ml bouillon)
• Zwarte peper en zout naar smaak
• Olijfolie of boter om te bakken

👨‍🍳 Bereidingswijze

1. Vlees aanbakken: Verhit olijfolie in een pan, bak het gehakt rul en goudbruin. Haal het vlees uit de pan en zet opzij.
2. Groenten aanbakken: Stoof in dezelfde pan de ui, wortel en selder tot ze zacht zijn.
3. Tomatenpuree aanstoven: Voeg de tomatenpuree toe en laat kort meebakken tot ze geurig wordt.
4. Rode wijn toevoegen: Giet het glas rode wijn erbij en laat inkoken.
5. Passata en bouillon: Voeg passata en bouillonblokje toe, breng op smaak met peper en zout.
6. Pruttelen: Laat 30–40 minuten zachtjes sudderen.

🍽️ Serveer-tip

Serveer met verse tagliatelle en Parmezaanse kaas. Perfect met een glas van dezelfde wijn. 🍷